美研究称吃虫子可代替牛肉

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摘要美媒称，一份最新报告称．蚱蜢、蟋蟀等富含营养物质的昆虫是用来代替牛肉的极好食品，它们是更具可持续性的食物来源。报告还说。全球已有1900多种昆虫被确认为食物来源。报道称，人们早就知道，昆虫富含蛋白质，但最新研究发现，他们还可以提供通常来自牛肉的营养物质。研究人员利用人类消化系统的实验室模型分析了蚱蜢、蟋蟀、肉虫等的矿物质成分，

出处《肉类工业》 2016年第11期56-56,共1页 Meat Industry

关键词牛肉营养物质食物来源实验室模型矿物质成分可持续性消化系统研究人员

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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