营养师谈藜麦与糖尿病患者主食

藜麦原产于南美，其种子富含各种必需氨基酸，具有很高的食用价值。藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物中含量3倍以上，有些甚至多达10多倍。这些元素参与体内300多种酶的活动，保障人体的正常运行。