大豆替代鱼粉(豆粕和大豆分离蛋白)对银色黑鲷幼鱼(矛鲷)的影响

试验选取银色黑鲷鱼（矛鲷）幼鱼，初始平均体重16．7g，在生长性能不降低的情况下，用一定的大豆饲料（SP）代替饲料中的鱼粉（FM），为期两个月。6组合有等蛋白质（约50％）和等能量（约22.4MJ·kg-1）的饲料分别用15％（SP15）、30％（SP30）、45％（SP45）、60％（SP60）和75％（SP75）的sP代替FM，日粮中的FM是主要的蛋白质来源。随着饲料中SP的增加，鲷鱼的采食量、生长性能、饲料利用率和干物质消化率、蛋白质和脂肪消化率显著降低（P〈0．05）。SP75组鲷鱼的肝指数（HSI）显著升高，体脂含量和血浆中胆固醇、甘油三酯和及低密度脂蛋白含量显著升高（P〈0．05）；赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸浓度显著降低（P〈0．05）。随着日粮中SP含量的增加，鲷鱼体内甘氨酸和牛磺酸含量降低。幽门盲囊和前、中、后肠中胰蛋白酶、脂肪酶和α-淀粉酶活性显著下降（P〈0．05）。SP75组鲷鱼产生贫血症状，血红细胞计数和红细胞压积降低，但细胞平均体积增加。血清无机磷和碱性磷酸酶活性随着SP含量的增加，先降低后增加，且作用效果显著（P〈0．05）。采用折线回归法处理饲料转化率（FCR）和体重（We）数据，结果表明，日粮中SP替代FM的适宜量为16．5％-27.3％。