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面粉中过氧化苯甲酰及其代谢产物的相关研究与检验

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摘要过氧化苯甲酰（C14H10O4）可于甲醇与水中微溶,可溶于氯仿、丙酮、乙醚及乙醇等,在撞击、加热后会发生爆炸,常混配稀释于淀粉、明矾、碳酸镁、碳酸钙和惰性填充剂等物.

作者蒋雁

出处《现代面粉工业》 2016年第6期49-49,共1页 Modern Flour Milling Industry

关键词过氧化苯甲酰代谢产物检验面粉碳酸镁填充剂碳酸钙乙醇

分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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现代面粉工业

2016年第6期

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