啜英咀华——宋人点茶的视觉审美追求

一 宋徽宗在《茶论》（今人称作“大观茶论》）的序中提及,太平盛世,喝茶也就喝得讲究,“采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不成造其极”。在这本《茶论》中,宋徽宗对产茶、采茶、制茶、碾茶的物理与各种工序都作了详细而精到的探讨。