为什么国宴首选淮扬菜

首先是口味限制。中国菜的麻和辣对很多外国人来说是大忌，所以八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，先去掉主打麻辣的川菜、湘菜，重咸重油的鲁菜、徽菜如今也很少出现在国宴上。