摘要
近年来,广西马铃薯种植业发展迅速,马铃薯产业已成为广西农业支柱产业之一。2015年农业部因势而谋推进马铃薯主粮化战略,对推进我国马铃薯加工技术的进步,促进广西马铃薯产业的发展具有积极的推动作用。本文作者从马铃薯的营养价值、保健功能、加工技术和产品、加工特性和能力、主食化发展必然趋势入手,分析了马铃薯主食化发展的潜力,探讨了广西马铃薯产业的发展优势、主食化发展存在的问题,在此基础上对推动广西马铃薯主食化发展提出相应的对策和建议,以期为广西马铃薯主食化发展提供借鉴。
基金
国家自然科学基金项目(31471699)
公益性行业(农业)科研专项(201503001-6)
广西自然科学基金项目(2013GXNSFAA019104
2014GXNSFBA118137
2015GXNSFBA139035)
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科合14123001-9)
广西农业科学院基本科研业务专项(2015YT87
2014YZ34
2015JZ76
2015JZ78
2016YM14)
广西农业科学院农产品加工研究所科技孵化基金项目(桂农加201501)