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寒意料峭，听啫啫有声
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摘要
啫啫煲是粤菜中利用火候的极致作品。纪录片《舌尖上的中国》就曾经介绍过啫啫煲的制作和特点，分熟啫和生啫。
出处
《中国烹饪》
2016年第12期25-27,共3页
Chinese Cuisine
关键词
美食学
烹饪方法
原材料
《舌尖上的中国》
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
TS972.1 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2016年 第12期
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