味之源：好羊汤出自淳朴的厨子

扬州是一个对于吃食非常讲究时令性的地方。吃羊肉，非得等到天寒地：东的时节，否则，农贸市场里卖羊肉的地方称得上是门可罗雀。成熟的羊肉带着浓重的膻味，扬州人对于这味食材也如榴莲一般，爱的人吃得香，不爱的人只闻到异味。