食源性血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展

血管紧张素转化酶(ACE)对于人体血压的调节起着十分重要的作用,食源性ACE抑制肽由蛋白质水解得到,其安全性比较高、无毒副影响,且易吸收、成本低,具有化学合成药物不可比拟的优越性,引起相关专家的重视。本文详尽阐述了食源性ACE抑制肽的降压机制、研究现状及其应用前景。