2013—2015年广西市售本地产液体乳食源性致病菌监测结果分析

目的：了解广西市售本地产液体乳食源性致病菌污染状况，为食品安全预警和食源性疾病预防提供科学依据。方法2013—2015年从广西14个市的超级市场、饮品店、零售店和学校周边小商铺采集广西本地产液体乳，按照国标方法进行金黄色葡萄菌、沙门氏菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌检验。结果共检测3181份液体乳样品，检出金黄色葡萄菌，其他致病菌均未检出。金黄色葡萄菌总检出率2.26%（72/3181），各年检出率分别为3.72%（58/1558）、0.80%（9/1130）和1.01%（5/493），不同品种液体乳检出率范围为1.02%～2.97%，不同产地液体乳检出率范围为0.00%～14.08%。结论广西多地生产的液体乳存在金黄色葡萄菌污染现象，且污染现象持续存在，多种液体乳受累及。应加强原料乳采集和液体乳生产过程的卫生监管，控制金黄色葡萄菌污染。