餐饮排队环节顾客感知价值影响因素实证研究

作为典型服务行业,餐饮企业的顾客感知价值对于提升企业服务质量至关重要。本文以顾客感知价值为基础,构建餐饮排队环节顾客感知价值影响因素的研究模型并进行实证分析,结果显示:服务质量感知因子对顾客的感知价值影响显著;非货币成本的影响重要性对感知价值比较显著;风险感知因子和环境感知因子都在一定程度上影响顾客的价值感知。最后根据研究结果为餐饮企业合理进行排队管理、提高顾客感知价值提供决策依据。