维也纳炸小牛排

最近有报道：维也纳小牛肉排高居德国人最喜欢的肉食排行榜第二名，仅次于意大利肉酱面，德国传统的香肠仅能位居第十。看到这个报道一点也不讶异，只不过国人对维也纳小牛肉排认识有限，所以要特别介绍介绍。维也纳小牛肉排虽是奥地利最著名的特色菜，在德国也流传甚广。将小牛肉切薄，拍打平整，裹上面包粉。