酸甜苦辣咸，感知五脏疾病变化

中医学认为，五味（酸、苦、甘、辛、成）源于天地之气，五脏对五味各有所主，五味对五脏各有所归，即酸入肝、苦人心、甘入脾、辛入肺、成人肾。长期偏嗜五味会引发五脏的“连锁反应”，不利于健康；反之，五脏病变会影响舌的味觉功能，使人对五味的喜恶发生改变，产生不同的饮食嗜味或口味的突然变化。