禽肉中兽药残留检测技术研究进展

禽肉已经成为我国第2大肉类消费品,随着禽类饲养过程中不合理的使用兽药,导致兽药在禽体内的高剂量残留现象不断发生,严重威胁人们的健康,因此探索对禽肉中兽药残留的检测技术的研究具有重要的意义。本文介绍的苏丹红类药物残留检测技术有高效液相色谱法,化学发光分析法,核酸适体技术,人工模拟抗体。