大余麻鸭生产性能及其杂交利用

大余麻鸭属蛋肉兼用型品种，因主产于江西省南部的大余县而得名。分布于南康、崇义、赣县、遂川等县和广东省南雄市。用大余鸭腌制的板鸭，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点，在我国穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。现已列入江西省省级保护品种。