柑橘汁加工技术

柑橘类果实适宜加工混浊汁，其加工方法如下：1．工艺流程。原料选择→选别→热烫去皮→榨汁粗滤→均质→脱气→杀菌→罐装→冷却→检验→成品。2．工艺要点。①原料选择。选汁液多、色泽好、香气浓、酸甜适度的品种。以温州蜜柑、甜橙等为好，其他品种可按比例适当搭配。