低碳水饮食，到底什么地方不对？

前不久，一本叫做《谷物大脑》的书风靡了世界图书市场，引起了很多读者的注意。它之所以如此火爆，主要是因为其中提出了颠覆性的理念——吃小麦有害健康，吃主食无益，高碳水化合物的饮食不仅让人肥胖，还会让大脑提前衰老，“鱼肉＋蔬菜”这种低碳水化合物饮食才是正确的，而且完全不需要恐惧饱和脂肪。