海外华人的美食文化情结——基于旅英华人的研究

本文以饮食文化为切入点,选择旅英华人进行问卷调查与深度访谈,发现家乡美食对于海外华人思乡情绪的安抚具有正向显著作用;不同阶层群体对美食味觉、视觉的美食体验存在一定的差异性;文化认同与美食文化情结有着显著正相关。思乡情绪、美食体验、美食文化情结成为海外华人对美食文化传播的主要动因,拓展了中国美食文化海外传播研究空间,即美食文化传播是中国文化的强大凝聚力,是树立中国国家形象的极佳切入点。