生鲜乳嗜冷菌的危害及其防控措施的探讨

综合分析嗜冷菌对生鲜乳的危害及其防控措施,讨论嗜冷菌的作用机理,研究其对生鲜乳生产加工影响的作用机制,归纳嗜冷菌对成品乳口感、保质期等方面的影响,对比国内外关于嗜冷菌的防控研究,总结嗜冷菌污染生鲜乳的关键源头,进而为有效提升生鲜乳品质,提高市场竞争力提供参考。