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西班牙研究北部地区市售马肉的脂肪酸组成
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摘要
为了分析北部地区马肉的脂肪酸组成,西班牙科学家在2个不同的季节,从6个不同地区的屠宰场和零售商店购买782份马最长肌的肉排。
出处
《肉类研究》
北大核心
2016年第12期I0003-I0003,共1页
Meat Research
关键词
脂肪酸组成
北部地区
西班牙
马肉
市售
零售商店
科学家
屠宰场
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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肉类研究
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