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颗粒越小,风味越妙

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摘要 咖啡的口味到底苦还是酸?牛奶为何能够分布如此均匀?食品中颗粒的大小既影响了食品的口味又影响到人们享受食品时的乐趣.静态激光衍射是当下最流行的食品粒度检测方法。
作者 Sascha Hupach
出处 《实验与分析》 2016年第4期30-32,共3页 LABOR PRAXIS

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