视野 外刊

炒菜一小时吸进半包烟 调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2～3倍。在非吸烟的肺癌女性中，超过60％的女性长期接触厨房油烟。究其原因，一是煤气和天然气等燃烧释放出一氧化碳等有害物体，二是食物和油在高温下分解产生致癌物会增加患癌风险。