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黔菜的香道（一）大自然的馈赠——五色糯米饭

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摘要《中国烹饪》杂志连续两年刊发《黔菜的辣道》、《黔菜的酸道》，引起了广大读者对贵州大山里黔菜的浓厚兴趣：黔菜除了辣道、酸道之外，还有什么更为神秘的吗？作者吴茂钊在2017年开始为大家讲述“黔菜的香道”。以米食、米香为例，从原料说起，让我们一起感受色泽艳丽、醇香可口的五色糯米饭的魅力。

作者吴茂钊

出处《中国烹饪》 2017年第1期84-85,共2页 Chinese Cuisine

关键词糯米饭黔菜大自然《中国烹饪》米食色泽

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2017年第1期

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