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蘑菇加工新方法

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摘要一、蘑菇酱菜 1．腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100千克加盐10-15千克的比例配成盐水，将菇置盐水中以浸没为度，密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。

出处《广东农村实用技术》 2016年第10期26-26,共1页 Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

关键词蘑菇酱菜加工盐水沥干腌坯翻动

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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广东农村实用技术

2016年第10期

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