饮食类非物质文化遗产的产业化研究——以桂林米粉为例

我国非物质文化遗产是几千年来劳动人民在生产经营活动中凝结出的智慧结晶,在不同的地域有着不同的内容形式。桂林米粉制作技艺是广西壮族自治区级的优秀饮食类非物质文化遗产,其产业化已经具备一定规模,但目前桂林米粉产业的发展仍面临着标准缺乏、利润空间有限、品牌建设滞后的问题。文章以桂林米粉产业链为切入点,对桂林米粉产业的当前发展状况和所面临的问题做出分析,并在此基础上提出相应的改进措施。