摘要
综述了乳酸菌发酵降低牛乳蛋白过敏性及其抗过敏作用机制的研究进展,并展望了乳酸菌在抗过敏方面的应用前景。
This review discusses the research development of LAB fermentation products in reducing the sensitization of milk protein and en- hancing its anti-allergic effects, meanwhile, a good application prospect in aspects of antianaphylaxis is also proposed.
出处
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期21-24,共4页
China Dairy Industry
基金
黑龙江省杰出青年科学基金(JC201415)
黑龙江省科研机构创新能力提升专项计划项目(YC13D005)
东北农业大学学科团队项目
关键词
乳酸菌
过敏症
牛乳蛋白
机制
Lactic acid bacteria
allergy
milk protein
mechanism
