生菜的贮运

1.贮藏特性生菜含水量高,组织脆嫩,冰点为-0.2℃,易受冻害。贮藏温度以0-3℃为宜,相对湿度应在98%以上。在常温下只能保存1-2d。2.贮运方法1）简易贮藏。生菜采后呼吸代谢旺盛,需及时预冷至1℃,然后装入薄膜中,不要密封。