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苹果营养成分及应用价值研究进展
被引量：
25
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摘要
苹果种类繁多,营养成分丰富,富含V_C、有机酸、多酚、黄酮、矿物质和微量元素等。本文综述近年来苹果中的营养成分及应用价值方面的研究进展,对苹果的开发利用以及合理选择膳食提供理论依据。
作者
李启彭
张福胜
机构地区
昭通学院化学与生命科学学院
出处
《浙江农业科学》
2017年第1期132-134,共3页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金
云南省应用基础研究计划项目(2016FD083)
昭通学院校级课题(2016xj35)
关键词
苹果
营养成分
应用价值
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
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