蓼茸蒿笋试春盘——野菜水蓼及其功用

“细雨斜风作小寒,淡烟疏柳媚晴滩，入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”这是北宋诗人苏东坡当年在古泗州城游南山时作的一首《浣溪沙》（元丰七年十二月二十四日。从泗州刘倩叔游南山）。诗中“南山”亦现在江苏盱眙县的第一山，“蓼茸”即水蓼的嫩芽，这说明宋代水蓼已是常见的一种野菜，在江淮地区被普遍食用。