食物中毒的特点与预防分析

目的研究食物中毒的特点,探讨预防食物中毒的措施。方法收集2011年1月至2015年12月本地区食物中毒报告,对食物中毒报告进行分析,并根据食物中毒特点提出预防措施。结果中毒报告率不断增多,中毒起数逐年增多;二季度中毒发生率最高,其次为三季度;农村中毒发生率最高,其次为县乡镇;家庭中毒发生率最高,其次为集体食堂;动物食品中毒发生率最高,其次为植物性食品;原料污染或变质中毒发生率最高,其次为误食误用。结论本地区食物中毒主要发生在第二、三季度,家庭中毒情况多,原料变质是发生中毒的主要原因,以动物性中毒为主,相关部门应加强食品安全的宣传,建立中毒防控机制,制定食品安全制度,以减少食物中毒的发生。