基于消费者行为的食品安全治理研究

质量伦理的塑造不仅是企业和政府的责任,消费者也同样有着重要责任。食品安全问题既源于企业自身质量伦理意识缺乏,也源于公众质量伦理意识的不足,在食品市场中,企业与消费者之间的信息是不对称的。消费者心理在食品安全治理中具有重要作用,消费者对食品质量问题的态度及心理特征,会诱导消费者形成理性的消费观念和自我保护意识,影响购买行为,进而影响企业的生产决策与质量选择。