茶叶耐泡是由什么来决定的

喝普洱茶时,常听到一些茶友说：＂古树茶耐泡,台地茶不耐泡。＂但实际上决定一款茶是否耐泡,并不是这么简单,其中的变量非常多。那么,决定茶叶耐泡度的因素有哪些？第一,叶片的老嫩及完整程度。很多茶友都知道全是芽尖的茶通常都不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。这是因为叶片越粗老,水浸出物释放越缓慢。第二,加工工艺中的捻揉工序。