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部分水解蛋白配方乳粉的研究进展及应用 被引量:4

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摘要 牛乳营养丰富,但和母乳相比其在蛋白质组成上存在很大差异,容易导致婴儿消化不良,部分婴儿会产生过敏反应。乳蛋白部分水解配方食品是指将牛奶蛋白经过加热和(或)酶水解为小分子乳蛋白、肽段和氨基酸,以降低大分子牛奶蛋白的致敏性。本文介绍了部分水解蛋白配方乳粉以及其对蛋白过敏的婴幼儿在临床上的应用。
出处 《食品安全导刊》 2017年第1期73-75,共3页 China Food Safety Magazine
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参考文献5

二级参考文献24

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共引文献20

同被引文献49

引证文献4

二级引证文献14

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