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浅谈对食品安全中快速检测技术的认识
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摘要
各种供人体饮用或食用的成品和原料均可称为食品,人体的营养和能量绝大部分来自食品,故食品安全与人们的生活息息相关。本文简述了食品安全危害、快速检测技术及其不足之处。食品的快速检测技术主要有3种:试纸法、仪器分析法和纸片培养法。3种检测技术各有侧重,在食品安全领域发挥着重要作用。
作者
王洁莲
孙静
机构地区
山西省农产品质量安全检验监测中心
山西省运城市盐湖区种子管理站
出处
《食品安全导刊》
2017年第1期76-77,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
食品
安全
快速检测
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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