“糖友”不可或缺不饱和脂肪酸

一些“糖友”担心血脂高，不敢摄入过多的脂肪，其实，脂肪不全都有害。脂肪酸可分为两种形式，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸一般熔点较高，在室温下往往呈固态，多以脂的形式存在，如牛油、猪油等动物脂肪，这类脂肪摄入过多会导致血脂升高、动脉粥样硬化。