将帅转换要求厨师首先是个勤快人

5家门店，两个品牌，这对于国内很多连锁品牌餐饮来说，最多只算起步阶段。纵向比较，王恒余不算很占优势，但是这些不妨碍业内人士给他一个“认真做莱的淮扬莱餐厅老板”的称号。江南一品和丹花亭是王恒余在扬州创立、经营的两个品牌，前者为淮扬莱餐厅，有4家门店；后者是铁板烧，开业一年多。