五味海鲈鱼

海鲈鱼是备受欢迎的经济鱼类,营养丰富,但受养殖条件和产期等限制,供应活品的时间并不长。市场上通行的做法是：将新鲜海鲈鱼从腩部剪开,去除内脏，做抽真空包装处理,成为冰鲜制品。这样可以令海鲈鱼的供应期延长,减少保鲜及运输成本。以下为用冰鲜海鲈鱼制作的几道菜式,一尾鱼也可以变化出多样的食法。