趣玩厨房（二）

低温慢煮是现代烹饪中较多见的烹饪手法,肉类食材经腌制后再低温慢煮,既能最大程度保持其柔嫩的口感,保证营养不流失,又能牢牢锁住肉类本身饱满的汁水,最后加酱汁调味,或者再用高温造就美拉德反应,让味道更加丰富。