食品添加剂里的安全学问

食品添加剂真有毒？食品添加剂指的是添加到食品中的物质，既包括人工合成的物质，也包括天然物质。在食品中加入添加剂的目的，主要是为了改善食品品质和色、香、味，以及出于防腐、保鲜和加工工艺的需要。因此，食品用香精、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在食品添加剂内。