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发酵食品的营养知多少
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摘要
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的美食,具有独特的口感和风味,它大大丰富了我们的饮食生活。
作者
孙丽红
机构地区
上海中医药大学
出处
《饮食科学》
2017年第1期11-11,共1页
Diet Science
关键词
发酵食品
营养
有益微生物
加工制造
饮食生活
美食
风味
口感
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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饮食科学
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