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增香米的工业化生产
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摘要
通过在原有的大米加工生产线上添加大米增香系统,以达到生产增香米的效果,并对增香米与普通大米作储藏和蒸煮品尝的对照试验,得出淘洗大米对香味影响不大,但储藏时间过长会影响其香味。
作者
张民平
李卫华
吴青
机构地区
上海市粮食储运技术研究所
出处
《西部粮油科技》
2002年第4期21-23,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
工业化生产
增香米
增香系统
大米
分类号
TS212.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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西部粮油科技
2002年 第4期
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