浅谈酒体设计

勾兑技术是在生产实践摸索、总结和积累，勾兑人员必须掌握基本知识和技能。以白酒为例，对酒度品评组合、单体物质分辨和调味等能力，充分掌握微量成分呈香呈味物质作用与酒质之间关系，形成不同风味产生原理。