宰前饲粮添加丁酸钠对肥育猪肠道沙门氏菌菌落、血清阳性率及生长的影响

Effect of feeding sodium butyrate in the late finishing period on Salmonella carriage, seroprevalence, and growth of finishing pigs

猪肉是人类沙门氏菌病菌的主要来源,但养殖场可以采取措施有效降低食品中这种病原菌。本试验在高度受污染的养殖场研究肥育猪宰前4个星期饲粮中添加丁酸钠是否可以控制沙门氏菌菌落。试验在2个沙门氏菌血清阳性率高的商业猪场(A和B)分别开展,猪场A有14个栏舍,每个栏舍12头猪;猪场B有12个栏舍,每个栏舍12-17头猪,每个猪场肥育猪分别随机分成对照组与试验组,对照组饲喂基础饲粮(不添加丁酸钠),试验组饲喂基础饲粮+3kg/T丁酸钠,试验期为24-28天。试验第0、12、24和28天,每头猪采集粪样,试验结束屠宰测定胴体性状,并采集血液、盲肠内容物、回盲肠/肠系膜淋巴结样品,试验过程记录试验猪初重、末重与采食量情况。猪场A,试验结束时,试验组盲肠内容物检测到沙门氏菌菌落的概率显著低于对照组(30%VS 57%,P<0.05);丁酸钠处理组具有提高增重与饲料报酬的趋势,成本收益提高0.04欧元/kg体增重。试验结果表明,在肥育猪宰前24-28天,饲粮中添加3kg/T丁酸钠在无其他病原菌协同感染的条件下能有效降低沙门氏菌菌落和血清沙门氏菌阳性率,但添加丁酸钠对肠道菌群和生产性能没有显著影响,同时沙门氏菌血清阳性率未能低于爱尔兰国家规定的最高限量标准(50%)。