经济效益显著的浙闵1号香鱼

香鱼是东亚地区特产的一种小型名贵经济鱼类，其肉质鲜嫩、无腥味，因其背部有一脂肪腔，能散发出阵阵清香，在民间被称为八月香、油香鱼、留香鱼等。火焙后制成的香鱼干呈金黄色，色、香、味俱佳。香鱼为一年生鱼类，对水质要求很高，是一种健康、环保型鱼类，自明朝迄今一直被视为食用鱼中之珍品，味道好、营养价值高，是滋补佳品。