梓潼镶碗

梓潼是丘陵山区县，位于川西北，镶碗是梓潼县的一张文化名片。镶碗其实是一个杂烩，食材灵活多样。在梓潼本地，无论是婚丧嫁娶，还是其他的重要场合．镶碗都是主角之一，这就跟人们调侃说“无鸡不成席”差不多。镶碗做得好不好，对于家庭主妇来说，考验的是手艺；对于专业厨师来、兑，考验的则是功力。没有成百上千次的训练，还真做不出地道的镶碗来。