探析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作

猪肉占我国内品的比例非常大，生猪屠宰检疫是保证猪肉产品质量安全的重要途径，近年来，诸如“瘦肉精”、“病猪肉”等有关动物源性食品安全问题时有发生，这不仅侵害了消费者的利益更威胁到了消费者身体健康，本文就如何从生猪检疫方面对猪肉市场进行管理做出讨论，并提出自己的建议。