河源市2013—2015年食品安全风险监测结果分析

目的探讨河源市常见食品化学性污染情况,为食品安全监管部门采取防控措施提供依据。方法依照《国家食品安全风险监测》和《广东省食品安全风险监测工作手册》,对食品进行监测,并分析监测结果。结果河源市2013—2015年食品安全监测3 055份食品样品,合格率91.3%,检测的各类食品均有部分超标,其中散装食用植物油的黄曲霉毒素B1、烧卤熟肉的亚硝酸盐、即食拉皮凉粉的铝等监测项目超标较高。结论河源市食品污染存在一定的风险隐患。食品监管部门应加大对食品安全监督力度,有效降低食品安全风险,从根本上保证消费者饮食安全。