大美品类之一：发现酱香型白酒的价值

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摘要在我之前的文章当中已经讲到了新消费、新市场、新零售、新渠道、新传播、新商机的“酱香六新论”。今天主要想分享一下我个人对酱香型白酒价值的理解，酱香型白酒的价值主要体现在五个方面：第一，酱酒的技术价值在于“时间”。酱酒需要经过九次蒸馏、八次发酵、七次取酒长达一年的发酵酿造周期，还需要四到五年的长期陈酿，在多次以酒调酒的盘勾基础上才能成品出厂；

作者吕咸逊

机构地区海纳机构

出处《新食品》 2017年第4期18-18,共1页 New Food

关键词酱香型白酒价值发酵酿造陈酿调酒

分类号 TS262.33 [轻工技术与工程—发酵工程]

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