果胶酶-微波法提取茶树花多糖的工艺

以茶树花为材料,采用果胶酶-微波法提取茶树花多糖,研究提取茶树花多糖的工艺。结果表明:通过单因素和正交试验,在加酶量1.0%、酶解pH值5.5、酶解时间2.5 h、酶解温度50℃的条件下,茶树花多糖提取率最高;茶树花经酶解后,在700 W微波强度下,微波时间60 s,茶树花多糖提取率达4.82%。由结果可知,果胶酶-微波法明显提高了茶树花多糖的提取率。